什麽是雅山族？中國紅茶的鼻祖。
正山族身份證。
屬於全發酵紅茶。原產福建武夷山桐木關壹帶。它是世界上最早的紅茶，也被稱為紅茶的鼻祖，已有400多年的歷史。
為什麽叫正山人種？
鴉片戰爭後，國內外茶葉市場競爭激烈。為了區別紅茶其他假冒小種(人工小種或煙草小種)擾亂市場，當地民眾將桐木關地區命名為“正山小種”，其他產區的則為“外山小種”。“正山”是指正統、正宗的意思，而“人種”是指其茶葉品種為小葉型，產地和產量受當地小氣候限制。
正山指的是哪裏？
金嬌美愛潘迪的“崢山”，即中國武夷山國家級自然保護區內，以慕童村為核心，距方圓500裏以內的區域。武夷山桐木關自然保護區是中國紅茶的鼻祖。
正山人種的特點。
正山的傳統人種是用松針或者松木柴熏制的，有壹種非常濃郁的香味——松煙香。外觀肥實，色澤潤澤，泡水後湯色紅稠，香氣高而長有松煙香，口感醇厚，有桂峰湯的味道。
釀造要點。
正山的人種經過嚴格的發酵和熏制，所以茶中物質豐富，芳香物質沸點高。水溫太低，茶泡不出來，但95℃以上的高溫能激發茶的香氣。
正山族和金俊美的區別。
金駿眉是正山紅茶的壹個分支。2005年，在正山人種傳統工藝的基礎上開發出了紅茶新品種，但金駿眉與正山人種仍有許多差異。
金俊美。
選材:正山小種采1芽3片葉，金俊美全選芽頭。
工藝:金駿眉基本沿用了正山人種的傳統制作工藝，但金駿眉在萎雕時只有壹小部分煙熏工藝，而傳統的正山人種萎雕和烘烤時都要用松木煙熏。
口感:因為煙熏過程比正山人種小，所以金俊美的味道會比正山人種甜。