廣州酒家作為廣州的老字號，壹直承載著深厚的文化底蘊和歷史傳統。關於是否是國企，可以從以下幾個方面來分析。
首先，廣州酒家是廣州市政府或相關國有資產管理機構持有大部分或全部股份的企業。這意味著其經營決策和戰略規劃在壹定程度上受到政府的引導和影響。廣州酒家作為國有企業，承擔著壹定的社會責任和使命，致力於為社會提供優質的餐飲服務。
其次，廣州酒家在日常經營中遵循國企的管理規範和制度。國有企業的管理通常更加嚴格和規範，以確保其經營活動的合法性和合規性。廣州酒家作為其中壹員，自然遵守這些規定，並在實踐中不斷優化和完善自己的管理制度。
此外，廣州酒家的發展也得益於國家對國企的扶持和支持。國企往往能在政策和資金上獲得更多支持，有助於其實現快速發展，擴大規模。正是憑借這些優勢，廣州酒家不斷提升品牌影響力和市場競爭力。
綜上所述，廣州酒家是國企。其經營決策和戰略規劃受政府引導和影響，遵循國有企業的管理規範和制度，受益於國家對國有企業的扶持和支持。
法律依據:
中華人民共和國企業國有資產法
第2條規定:
本法所稱企業國有資產(以下簡稱國有資產)，是指國家對企業各種形式的出資所形成的權益。
中華人民共和國企業國有資產法
第3條規定:
國有資產屬於國家，即全民所有。國務院代表國家行使國有資產所有權。
中華人民共和國企業國有資產法
第7條規定:
國家采取措施，促進國有資本向關系國民經濟命脈和國家安全的重要行業和關鍵領域集中，優化國有經濟布局和結構，增強國有經濟的控制力和影響力。