什麽牌子的酵母粉好？
1推薦安吉和馬利，做面包效果不錯。
人生第壹次買酵母粉，可能會有點哽咽，不做哪個酵母粉最好。安吉拉很好，而且名聲很好。其次馬利還可以，比較適合做面包。
燕山做面包效果不是很好，但是做饅頭還是可以的。
如果酵母粉不能順利發酵，面團就不會“嘟嘟”了。如果面團沒有完全膨脹，成品蛋糕的味道可能還是有點硬。如果做饅頭，也可以考慮燕山。
酵母粉品牌列表
1.安琪
湖北安琪酵母有限公司，知名(著名)酵母品牌，亞洲最大的酵母生產企業之壹，國家重點高新技術企業，生產規模和市場占有率居中國和亞洲前列，中國發酵工業協會副理事長。
2.新亮
1957起家的新鄉市鑫糧糧油加工有限公司，擁有先進的面粉生產線，獲得多項行業榮譽。是康師傅、達利花園、潘潘等知名食品企業的供應商。
3.北郵家園
北郵家居品牌隸屬於青島宇軒易郵貿易有限公司，青島宇軒易郵貿易有限公司以“與時俱進，開拓進取”為信念。在發展進步中，以質量為基礎，始終誠信經營，具有社會責任感，為創造更大的社會效益和經濟效益而不懈努力。
4.古松
古松品牌隸屬於北京古松經貿有限公司，古松食品是北京古松食品有限公司旗下品牌，是壹家專營南北幹貨滋補品的連鎖品牌。品牌從1998開始。其產品直接從農民和生產者處采購，然後從10000斤中挑選出100斤最優質的產品優先供應古松食品，從而保證了產品的質量。
酵母粉的種類
1鮮酵母是壹種直接壓縮成塊再出售的酵母。通常情況下，新鮮酵母密封在蠟紙中，不會直接接觸空氣。新鮮酵母含有70%的水。鮮酵母可以直接和面粉混合，但因為是固體，不容易混合均勻，所以最好用水溶解後再用。在溶解酵母時，應註意糖、鹽、改良劑等。不應添加到酵母溶液中，溶解新鮮酵母的水溫不應超過40度。鮮酵母應避免冷凍，日常使用可冷藏，溫度不超過10度。
為了提高酵母的保存性，幹酵母是在新鮮酵母生產的最後階段，通過蒸發和幹燥其水分而制成的顆粒狀物質。當然，幹燥時會產生大量的死酵母(4~15%)。幹酵母只含有7-8%的水分，適用於比例較低的硬面包，如法式面包。這是因為幹酵母中麥芽糖酶的活性明顯高於蔗糖酶的活性，因此更適用於低比例的面胚。雖然用的是幹酵母，但是在發酵階段它們的香味比較明顯，但是烘焙後兩者差距不是很大。
酵母粉食譜
材料:酵母粉4g，高筋面粉300g，熟臘肉60g，黃油40g，鹽4g，雞蛋26g，176g水，白糖42g。
工具:面包機。
步驟:
1.將除黃油外的所有材料放入面包機，揉搓面團15分鐘。
2.之後，將切好的黃油放入烤面包機，重新開始工作20分鐘。
3.然後加入炒好的培根，繼續工作5分鐘。
4.把面團搟成圓形，然後放在小盤子裏，等它發酵到兩倍大。
5、去軟，排氣，然後分成9小份。
6.將小劑量圓整，然後放入發酵箱中發酵至兩倍大小。在烤箱裏放壹碗熱水，保持濕度。
7.烤箱預熱至180度，然後在小面包上撒上洋蔥絲，擠上沙拉醬，繼續撒上碎黑胡椒，烤20分鐘左右。