對於自古以來就有素食文化的中國人來說，人造肉並不陌生，但現在它被現代高科技重塑成了壹種舶來品。在能源和環境危機、全球豬肉價格飆升的今天，人造肉的出現似乎是來自未來的壹束光，但這束光能否照亮現實，還是壹個問號。
素肉2.0版？
打著“中國第壹家進口人造肉”的旗號，莫斯星球餐廳進駐深圳已經壹年多了。2017吳彥子在香港工作時接觸到了不可能的食物和Beyond Meat。科技與傳統食品工業的結合吸引了她的註意力，人造肉的“環境友好”、“動物保護”等意義贏得了她的認可和贊賞。
聯合國環境科學小組(IPCC)最近提出的壹份重要報告稱，素食主義將是阻止全球變暖的重要方式，因為僅僅減少汽車和工廠的數量不足以避免即將到來的環境危機。
IPCC聯合主席漢斯-奧托·波特納(Hans-Otto Portner)說:“在消費方面，發展中國家的人們想要便宜的肉，發達國家的人們也想要便宜的肉。這些需求正在加劇全球變暖，這是不可持續的，也是壹個警告信號。”氣候研究人員呼籲企業制造這些肉類替代品，同時，將需要繼續評估和檢測人造肉生產產生的溫室氣體。