“大食代”是中國最早經營主題美食廣場的公司之壹。匯集了多種國際風味和地方特色，有效結合中外餐飲人才，使美食廣場的管理兼具國際化和本土化，贏得了國內外開發商、業主、餐飲經營者和顧客的青睞和贊賞。
“大食代”除了經營美食廣場，還專門經營果汁吧、甜品屋、鐵板火鍋、員工餐廳。
到2004年，“大食代”已擁有12000多種美食，每月近1萬顧客，11個大型美食廣場，成為“美食多、顧客多、分店多”的國內餐飲機構。在日常管理中，“環境好、服務好、安心好、休閑好、方便好”成為食客的首選。
成長歷程:1997年，第壹家“大食代”在上海南京西路梅隴鎮廣場開業。此後又陸續開設了淮海路香港廣場店、徐家匯羅梅店、古北家樂福店、金橋家樂福店、樂購廣賢店。
、科技館店、中山公園店、來福士廣場店。2000年，“美食大世代”成功入駐北京王府井“東方廣場”，成為北京又壹美食亮點。2004年，“大食代”入駐大連萬達商業廣場，同年在天津開業。到2004年7月，“大食代”在中國已經有11個美食廣場，而且還在不斷擴張。
好聯盟:“代代”及其食品專櫃通過“利益共享、風險共擔”的免租金合作模式，爭取成功，實現共贏。在沒有租金的壓力下，櫃臺可以專註於食物的質量。
而場地的管理則交給“大食代”的專業管理團隊。
在管理方面，除了註入新馬泰等地區的餐飲經驗，還邀請中國本土的餐飲管理專家加盟。在店內，店長帶領的店長助理、高級經理、管理員、收銀主管、賣卡員、保潔人員，保證店鋪有效有序的日常運營；支持現場運營的，有招商部、人事部、財務部、工程部、廣告部等行政部門。
在現金管理方面，“大食代”是首家采用IC卡無現金運營的餐飲機構。這壹先進舉措使現金管理更加適當，數據庫更加準確；從衛生方便的方向考慮，好處也不少。
由於經營上“利益共享、風險共擔”的趨勢，代代的食品專櫃名單吸引了吉野家、蝸牛鐵板燒、香港仔點心、美麗說等知名餐飲品牌。
選址策略:“大食代”的選址策略與業主對美食廣場的要求密不可分。美食廣場“大食代”的專業管理、遠見卓識、中國經驗、創新精神，壹直是業主希望合作的強項。
無論是千人聚集的熱點商圈，還是偏遠地區，只有業主的全力配合，才能打造出顧客喜歡的美食廣場。
食物很受歡迎:
“大食代”秉承提供“物超所值”美食的經營宗旨，因此有選擇地邀請國內外餐飲界的優秀人士加盟，積極推出中外消費者喜歡的美食品種。至今已運營超過12000個品種，還在不斷創新。“代代”的管理層也定期對食品質量等方面進行建議和指導，確保食品處於高質量的位置。
廠商陣容:“大食代”的食品櫃臺壹直吸引著國內外眾多實力餐飲商家的興趣。同時，公司還邀請有潛力的新營銷人員在管理層的指導下加入“大食代”的陣容。這些年來，也出現了壹批合作愉快的餐飲企業，他們會壹直跟隨“大食代”在各地擴張的步伐和範圍。此外，公司還有很多直銷。
食品專櫃多年來壹直是“大食代”實力和品質的保證。
視覺設計:“大食代”的所有空間設計都經過管理層的精心構思，由國外著名設計師設計。“大食代”的空間設計兼顧了國際時尚潮流和國內顧客的喜愛，因地制宜，精心規劃。除了寬大、寬大、舒適的座椅，周圍的環境也是賞心悅目，明亮、現代、簡約、時尚。同時，“大食代”不重復設計，每場秀的概念設計都是根據商場的風格和顧客的層次類別來確定的。
在“大食代”的食品櫃臺，現場操作幹凈通暢；顧客可以放心地享用美食，還可以觀看廚師們精湛的手藝。由專人負責櫃臺內的食品陳列，不僅成為顧客的壹道賞心悅目的風景，還能增強顧客的食欲和購買欲，促進銷售。
。櫃臺裏的廚具是根據食物的特點來擺放的，非常方便現場操作。
品牌推廣:
“大食代”壹直註重品牌形象的建設，有強大的媒體支持，在宣傳上給予合作夥伴全力支持，在消費者心目中留下了很高的口碑。此外，“代代”還定期在店內開展大型宣傳促銷活動，既達到了回饋顧客的目的，又引入了大量人群，明顯提高了營業額，因此得到了店主、專櫃和顧客的認可。
2003年，“大食代”榮獲“上海最時尚美食廣場10”、“上海市38家知名品牌企業”等稱號。
管理得當:“代代”及其食品專櫃通過“利益共享、風險共擔”的免租金合作模式，力求成功，實現共贏。
在管理方面，除了註入新馬泰等地區的餐飲經驗，還邀請中國本土的餐飲管理專家加盟。在店內，店長帶領的店長助理、高級經理、管理員、收銀主管、賣卡員、保潔人員，保證店鋪有效有序的日常運營；支持現場運營的，有招商部、人事部、財務部、工程部、廣告部等行政部門。
在現金管理方面，“大食代”是首家采用IC卡無現金運營的餐飲機構。這壹先進舉措使現金管理更加適當，數據庫更加準確；從衛生方便的方向考慮，好處也不少。
管理層介紹:郭(董事長)
郭先生在亞洲擁有超過20年的餐飲從業經驗，並在、臺灣和新加坡設立了餐飲連鎖店。郭先生創辦了新加坡最大的美食廣場連鎖——“美食匯”，並於2001在新加坡成功上市。郭先生在新加坡創辦的“面包新語”面包店和它的美食廣場壹樣成功，2003年在新加坡成功上市。建立和管理“食匯”的經驗，使1995年在上海創立的“大食代”在國內市場獲得巨大成功。郭先生擁有溫考辛大學榮譽博士學位。
陳保安(董事長)
來自新加坡的陳保安先生在中國有超過10年的餐飲零售經驗，從1995開始。
，在上海、青島、蘭州設立了多家公司。多年來，作為壹家外資機構，陳先生與當地政府機構保持著良好的合作關系。65438-0995，“代代”在上海創立。作為先行者之壹，陳先生自那時起負責並監督代代在中國的運營管理和業務發展。
簡森·翁(執行董事)
Jenson Ong在新加坡擁有超過12年的餐飲經驗。曾任新加坡著名連鎖美食廣場“美食匯”的集團總經理，全面負責“美食匯”在新加坡和馬來西亞的運營、開發和設計。並監管集團旗下60多個餐飲專櫃。2004年，Jenson Ong加入“代代”，負責中國北方代代的管理和發展。
展望未來:經過多年的努力，結合國內外成功的管理經驗，餐飲品牌“代代”已經站穩了腳跟，並計劃以直營、連鎖、加盟的形式在國內開拓更廣闊的市場。以專業務實的管理為基礎，以勇於創新、享受成果的企業文化為背景，相信在不久的將來，代代的管理會更加專業。
對於願意與公司共同成長的員工，代代將積極培養和培訓，以便在中國和海外繼續拓展和發展。
這是我壹點壹點抄的。不知道是不是妳想要的。我盡力了。