雨花石
揚州三鼎堡
三和牌泡菜罐頭
牛皮糖果
景和大蛋糕
江都蘇芳
蓮藕系列口品牌
高郵鴨和雙黃蛋
大邑風鵝
寶應湖大閘蟹
雨花石
雨花石是世界觀賞石中的壹朵奇葩，主要產於風景秀麗的長江沿岸城市儀征。雨花石取名“花”，美麗迷人。雨花石，形成於250萬年前至654.38+0.5萬年前，是壹種天然瑪瑙，主產於江蘇省儀征市，產量約占全國的90%，是中國最大的雨花石產地。生產的雨花石質、形、紋、色、像、意境皆美，被譽為“天賜國寶，華夏壹絕”。美麗的雨花石千百年來壹直被人們欣賞和收藏。近年來，古風再起，雨花石受到海內外人士的青睞，成為饋贈親友、欣賞收藏的珍貴禮品。雨花石是花形石，石質花。凝聚天地靈氣，匯聚日月精華，孕育萬物之雅。其主要特點是“六美”:質美、形美、弦美、色美、象美、意境美。欣賞和收藏雨花石時，可分為人物、動物、山水、花木、人物、抽象石等。根據“六美”的程度，可分為絕世石、寶石、精品、精品等。，讓人感覺輕松愉快，讓人感覺舒服。古往今來，壹直受到人們的喜愛。歷代名人、文人墨客都非常喜愛石頭。周恩來總理曾經收集雨花石。當前國務院副總理吳10月份來到儀征市月塘鄉時，他看到了雨花石。京劇大師梅蘭芳先生也很喜歡雨花石。在漢城奧運會上，中國運動員將雨花石作為中國的象征永遠留在了漢城。如今，國內外觀賞和收藏的雨花石越來越多。成為饋贈賓客、親友的高檔禮品，雨花石風光無限。鑒於雨花石之美，1993年，中國人民* * *和文化部拍攝了專門的紀錄片《雨花石》，該紀錄片於194年4月拍攝完成後，被翻譯成10種外文，並用於中國駐外使館對外文化宣傳和境外相關電視臺播出，再次掀起了“雨花石”熱潮。
三丁包
三鼎包是揚州的壹個名點，以面粉發酵和精細的餡料取勝。阿清朝男子袁枚在《隨園食單》中說:“揚州的發酵面最好，松馳度還高。”發酵用的面粉“白如雪”，發酵出來的面團軟而韌，不粘牙。
揚州三鼎包子的餡料由雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三鼎”。雞是隔年從母雞中挑選的，既肥又嫩；肉丁選用脂肪適中的排骨，雞丁、肉丁、筍丁按照1: 2: 1的比例搭配。雞丁大，肉丁中等，筍丁小，顆粒分明。雞丁又稱三鮮，三鮮融為壹體，津津有味。早上，直到中午都沒有饑餓感。相傳日本天皇吃了空運到東京的揚州三鼎包子，稱贊為天下第壹。揚州“五鼎包子”是在“三鼎包子”基礎上的創新。它以人參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁為餡。相傳乾隆曾巡視揚州時，說到禦膳的早備，要做到“滋而不補，味而不鮮，油而不膩，酥而不硬，嫩而不軟”五不。揚州油，少而不膩；冬筍脆，少但不太硬；蝦嫩，少而不軟。
這五味混在壹起，就是滋、鮮、香、脆、嫩。每種口味用的配料少，就達到了“五但是”的目的。於是廚師們按照丁師傅的設計，把人參丁、雞丁、筍丁、蝦丁加工成餡，做成包子。乾隆嘗後，問及包子的名字，隨員答道，這叫包子五句。後來當地人認為這種包子的餡是五丁包子，原來的廚師姓丁，就叫“五丁包子”。
三和牌泡菜罐頭
產品特點:充分利用得天獨厚的自然資源，在長期的生產實踐中，將傳統的蔬菜加工方法與現代科學技術相結合。具有鮮、甜、脆、嫩四大特點，講究色、香、味、形，不添加防腐劑和著色劑，保持蔬菜的天然風味，低鹽低糖，營養豐富。
工藝特點:產品的生產工藝包括腌制、浸漬、切割、裝罐四大工序。酸洗工藝采用雙重酸洗法和鹵制法。保持了蔬菜的色、脆、鮮，醬料采用傳統工藝制作的稀、甜醬，風味濃郁；切割塊的形狀有丁、絲、條、塊、片和角。
主要用途:食用，調味，部分品種還有治療疾病的功效。它便宜，是饋贈親友的佳品。
宴會上壹道受歡迎的提神菜肴。
技術指標:食鹽≤ 9%，還原糖≥ 5%，氨基酸≥ 0.1%，水分≤ 80%。
產品執行標準:行業標準SB/T10215-94，產品國內市場占有率10.00%，在省內市場。
入住率20.00%；國內市場占有率居國內同行業第壹。
粘性糖果
牛皮糖，號稱“揚州壹絕”，是揚州的特產，在國內外享有很高的聲譽。早在清代揚州就有銷售，但因戰亂頻繁而失傳於世。該廠技術人員和制糖技術人員決心讓失傳已久的牛皮糖重見天日，挖掘整理前人的制糖技術。通過千百次的嘗試，最終將傳統產品重新制作，並在保持原有特色的基礎上進行創新，使口感達到彈性、韌性、柔軟度的最佳狀態。
目前有多種口味可供選擇。甜度低，色澤鮮艷，氣味香甜，口感適中，老少皆宜。
江都蘇芳
方形糕點是深受人們喜愛的傳統年糕之壹，已有100多年的生產歷史。起初，它是圓形的，形狀像蟾蜍，因此得名蟾酥。後來，它被改為廣場，改名為，也被稱為小。本品以白面粉、白糖、芝麻、香油等原料，輔以黃丁、橘餅等香料，經發酵、揉捏、包裹、多層折疊成型，文火烘烤而成。又脆又好吃。
高郵鴨和雙黃蛋
2002年6月24日，國家質檢總局發布2002年57號文件，批準高郵鴨蛋即日起受保護。13年9月，在國家質檢總局“中標聯合體”的主持下，邀請全國11名專家通過高郵鴨蛋國家強制性標準終審，高郵鴨產業園被確定為國家高郵鴨農業標準化示範園區。這是繼貴州茅臺之後全國第十例，鎮江香醋之後全省第二例，受國家地理原產地保護，是全國農水產品中第壹例獲此殊榮。這標誌著高郵鴨蛋從此躋身“國家保護”行列，也意味著高郵鴨在高郵鴨、北京鴨、紹興鴨這三大中國原生名鴨中率先實現了標準化生產。
900多年前，北宋著名詩人秦少遊向他的老師和朋友蘇東坡贈送了鴨蛋，當時蘇東坡是徐州人。300多年前，大文豪袁枚到高郵，嘗過高郵鴨蛋。他印象非常深刻。在他的《園食小單》中，留下了這樣壹段記載:“高郵的皮蛋最好吃，色澤細膩，油脂豐富，高文端最喜歡吃。席間，先拿它來孝敬客人，放在盤子裏。總是建議把殼切開，黃白兩用；”不要留黃去白，這樣味道會不完整，油也會散。“高郵鴨蛋加工廠起步也比較早，高郵第壹家蛋品企業豫園蛋品廠是清光緒三十壹年(1905)出來的。高郵雙黃鴨蛋參加了1909陳賽南洋倡導協會，獲得了國際名優產品的美譽。次年，出口到美國、日本、新加坡、馬來西亞等10多個國家和地區。
高郵鴨和高郵鴨蛋之所以久負盛名，根本原因在於其品質優良，風味獨特。高郵鴨又叫麻鴨，因為它的雌性羽毛類似麻雀。具有體格健壯、適應性強、潛水深、好尋活食、蛋肉兩用、脂肪含量低的特點。做成不同口味的鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、脆皮鴨、鹽鹵鴨。“老鴨湯”是最受歡迎的龍。它性涼，配以參芪等中草藥，是男士冬季的進補佳品，因此成為傳統美味。高郵鴨產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大。龍以盛產雙黃蛋而聞名中外。它的雞蛋品質可以用蛋白質“鮮、細、嫩”和蛋黃“紅、沙、油”來概括。在汪曾祺的《家鄉菜》中，有壹段生動的描述:“大海造水難，我卻真的看不起。”“高郵鹹蛋的特點是品質優良，油脂豐富。蛋白質很嫩，不像其他地方的頭發又幹又粉，入口像嚼酸橙。這裏的石油比其他任何地方都多。平時吃飯，壹般把‘短’掰了，用筷子挖著吃。”筷子頭壹下去就吱吱響——紅油就出來了。"
河流、港灣、湖泊、灘塗是無處不在的優質水資源，是高郵鴨的天然繁殖地。浮在水面、生活在水下的各種小動物，為高郵鴨提供了最美味的“活食”。這也為近年來發展生態養鴨和綠色產品提供了得天獨厚的自然條件。近年來，發展了紅太陽、三湖、秦油等壹批優質品牌，獲得了馳名、著名商標和綠色食品標誌。
高郵人不僅培育了世界精品高郵鴨和雙黃蛋，還創造了豐富的鴨文化。20世紀50年代，夏國珍的壹首高郵民歌《數鴨蛋》，以其幽默輕快的旋律和濃郁的鄉土氣息，震撼了京都，獲得了周恩來總理的贊譽。高郵鴨是高郵人的名片。“不知高郵人，先知高郵蛋”。
高郵鴨和雙黃丹作為高郵的使者，自古以來就是進貢朝廷和饋贈親友的名優土特產。
大益豐鵝
大邑鎮在傳統鹽水鵝的基礎上，吸收中國傳統飲食文化的精華，博采眾家之長，創造了具有地方特色、色香味俱佳的特產“大邑風鵝”，立即受到消費者的喜愛。經過多年的探索和總結，“大邑風鵝”的加工技術已經成熟，產品特色更加明顯。“大邑風鵝”色香味俱全，肥而不膩，酥而嫩，產品需求已銷往全國各地。
寶應湖大閘蟹
寶應西有湖，東有蕩，繞五湖蕩，像九塊翡翠鑲嵌在這片寶地上。水連著水，水靠水，水鄉風景如畫。全國有70多萬畝水域灘塗，養殖面積近50萬畝。全年水產品總量可達654.38+0.2萬噸，水產養殖的經濟份額已成為“全縣農業的半壁江山”。2002年，全縣河蟹養殖面積超過25萬畝，占整個養殖面積的壹半以上；河蟹年產量達到2萬多噸，占全省河蟹總產量的三分之壹，占全國河蟹總產量的近七分之壹。河蟹單個產值達到6543.8+0億元以上。寶應大閘蟹的規模、產量、產值都是名副其實的全國單打冠軍。寶應湖大閘蟹作為寶應水產養殖的拳頭產品和特色品牌，享譽全球。