如何吃鱘魚
蒸鱘魚的做法；
食材準備:鱘魚、姜蔥、胡椒粉、料酒、鹽、蒸魚、醬油。
練習步驟:
1，清洗幹凈，用刷子刷去表面的黏液；
2.用斜刀切幾刀在魚的兩邊。表面塗上鹽和料酒，將蔥段和姜片放入魚肚中腌制15-20分鐘；
3.蒸鍋加水燒開，將鹹魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出；
4.在蒸好的魚表面撒上壹層蔥絲，順著魚澆上幾勺蒸好的魚醬油；
5.最後在油鍋裏加入植物油，燒點辣椒，油燒到冒煙的時候，把辣椒順著魚澆下去就可以吃了。
辣酸菜鱘魚的做法；
食材準備:鱘魚、酸菜、竹筍、姜、蔥、蒜、辣椒、花椒粒、鹽、米酒、素蠔油糊、自制辣油。
練習步驟:
1.將鱘魚切碎，先用姜片、蔥片加少許米酒煮熟；
2.在辣椒中加入適量熱油炒出香味* * *不要燒的太* * *，然後撈起辣椒顆粒；
3.然後加入幹辣椒、大辣椒、蒜片、姜片、蒜片，翻炒至香，再加入酸菜翻炒；
4.最後將煮好的魚片放入鍋中，稍微翻炒，加入自制的辣油、鹽、蠔油均勻調味，以便快速出鍋；
5、鮮香的鱘魚肉和層層香辣翻炒，味道棒極了。
食用鱘魚的註意事項
1.誰不能吃鱘魚？
對水產品過敏的人要慎重食用。
2.鱘魚的適用人群
壹般人都能吃。
3.鱘魚的飲食禁忌
鱘魚含有高嘌呤物質，因此痛風患者應禁食，以避免引起急性痛風發作。
鱘魚簡介
鱘魚是世界上唯壹生活在水中的活化石，在所有魚類中營養價值最高。中華鱘成體大而重，雄性重68-106 kg，雌性重130-250 kg。因為它們是長江中最大的魚，所以也被稱為“長江魚王”。中華鱘呈紡錘形，頂端有壹個長長的吻部，嘴前有四個吻部。口位於腹側，有彈性，可拉伸成管狀。身體覆蓋著五排垂直排列的骨板，背部壹排，側部兩排，腹側兩排，每排都有刺。鱘魚主要分布在中國長江幹流至出海口的金沙江以下，其他水系如贛江、湘江、閩江、錢塘江、珠江等也偶有出現。在國外，見於韓國的漢江口，日本的麗江和九州西側。皮膚有彈性，消除“痘痘”，也是開發美容化妝品的最佳生物原料。鱘魚是壹種食用價值極高的大型經濟魚類。除了體表的骨板，全身都可以吃，包括骨頭，營養價值很高，被列為高級滋補品。
鱘魚的食用加工方法
鱘魚可以生吃，也可以熏制，它的骨頭可以和軟骨壹起吃。魚筋、魚腸、魚鰭都可以加工成壹流名菜，尤其是魚鰭可以做成魚翅，魚卵可以做成久負盛名的黑魚籽醬。
鱘魚刮掉魚鱗去掉鰓，然後用清水洗凈魚的表面，在鍋裏煮些熱水澆在魚身上，然後魚會翹起壹些細小的魚鱗，再用掛魚的刀清洗幹凈。
如何吃鱘魚