全聚德金燦燦的牌匾，歷經百年滄桑，講述著壹個古老的故事，記錄著幾代人的艱辛與成就。
迎接新世紀，譜寫新篇章。新壹代全聚德人“繼承和發揚民族飲食文化的優秀成果，以繁榮發展中華飲食為己任”。發揮老字號品牌優勢，立足北京，面向全中國，走向世界。努力實現集團化體制、連鎖化經營、現代化管理的目標，記錄新壹代全聚德人在邁向21世紀的征程中的創新發展。
很遺憾，不到萬裏長城不吃全聚德烤鴨。這種來自海內外五大洲賓客的贊譽，讓全聚德像中國的長城壹樣，成為中華民族的又壹象征。來自200多個國家和地區的國家元首和政要訪問了全聚德。壹百多年來，“全聚德”壹直幫助著全世界的同事，婚禮贏得的朋友如雲。“全聚德”不僅僅是做生意，更是傳播中華民族的飲食文化，被稱為促進中外友誼、交流與合作的紐帶和橋梁。
當然，滿聚的時刻在全聚德。這表達了顧客對全聚德的期望。壹把芬芳的柴火點燃了甜蜜的生活。朋友在此相聚，親人在此歡聚，全聚德人捧香捧愛，比火爐還熱。
“全無疵，聚無散，仁至上”。百年大火錘煉了不朽的企業精神，傳遞了全聚德不畏艱難、全力以赴、艱苦奮鬥、謀求發展壯大的宏偉願景；體現了齊心協力、鍥而不舍、專註凝聚、追求事業發展、永恒進步的“全聚德”頑強精神；象征著“全聚德”完整、團圓、仁愛、謙讓的道德理念，以德為先、誠信為本、熱情周到服務賓客的經營理念。
全聚德的每壹個人都應該像愛護自己的眼睛壹樣珍惜全聚德的聲譽。“全聚德”興，則我興，“全聚德”衰，則我窮，恥；愛情是“全聚德”，生活是“全聚德”。全體全聚德人要榮辱與共，榮辱與共，攜手並進，堅定不移地把全聚德事業推向新的發展階段。讓“全聚德”這塊金匾在下壹個世紀更加輝煌。
全聚德既古老又年輕。“全聚德”就在古老與年輕、傳統與現代、開拓與進步的融合與交替之間。願古老的“全聚德”永遠年輕，願年輕的“全聚德”充滿活力，走向壹個又壹個新的輝煌！