難以消化的碳水化合物被稱為纖維。它是健康飲食中不可或缺的壹部分，在水果、蔬菜、扁豆、蠶豆和粗糧中含量很高。吃高纖維食物可以降低腸癌、糖尿病、憩室病的可能性。且不易出現便秘。
2.甘薯
中國古代醫學家早就討論過薯片治療疾病的功效。李明《本草綱目》記載:“紅薯有補虛益氣、健脾胃、強腎陽之功效”。
《番薯傳》說:“可治痢疾、積酒泄瀉、濕熱、小兒疳積”等多種疾病。生土豆片裏的乳白色漿液，是通便、活血、抑制肌肉痙攣的良藥；對治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾病有特效。方法是將生土豆片搗碎，榨汁，敷在患處，分幾次進行。
3、燕麥片
燕麥中的膳食纖維具有許多有益的生物效應，可以降低甘油三酯的低密度脂肪蛋白，促進膽固醇排泄，預防和治療糖尿病，有助於減少糖尿病血管並發癥的發生。可以潤腸通便，對習慣性便秘患者很有幫助；燕麥是壹種低熱量的食物，食用後容易引起飽腹感。長期食用有減肥的效果。
4.酸奶
酸奶是以牛奶為原料，在經過巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌，發酵，然後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。性平，味甘；生津止渴、補虛開胃、潤腸通便、降血脂、抗癌。
目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使其成為更適合人類的營養保健品。
5、魔芋
魔芋又名地芋，為天南星科多年生草本植物，中國古代又稱魔鬼芋。魔芋自古有“除腸沙”之稱。魔芋具有降血糖、降血脂、降血壓、護膚、疏通經絡、減肥、通便、開胃等多種功能。這是壹種健康的食物。
魔芋全草有毒，尤其是塊莖，不宜生吃，只能加工後食用。中毒後，舌頭和喉嚨火辣辣的，癢，腫。民間醋加壹點姜汁，內服或咳嗽都可以省。
參考資料:
百度百科-纖維素
參考資料:
百度百科-紅薯
參考資料:
百度百科-燕麥片
參考資料:
百度百科-酸奶
參考資料:
百度百科-魔芋