李金積創始人李錦尚(1862-1922)，珠海南水鎮人，祖籍新會。這個年輕人失去了父親，和母親蔡敏壹起靠種地為生。孤兒寡母被村裏的強人欺負，不得不搬到南水市場定居。開始靠開小吃店謀生。母親去世後，李錦尚聽從了村民的建議，白天到牡蠣人那裏收牡蠣，晚上煮蠔油賣。南水壹直以生產牡蠣而聞名。蠔油是壹種很好的調味品。但是南水有幾戶人家靠煮蠔油賣為生。李錦尚的蠔油煮的恰到好處，濃度適中。此外，他為人熱情大方，人緣極好。因此，除了附近的人，許多江門、石齊、廣州和澳門的商人也光顧他。1888，李錦尚請人在店內書寫“李錦記”招牌。從此，“李錦記”蠔油名聲大噪，人們也逐漸稱李錦尚為“李錦記”。不料1902南水市場發生火災，半個南水街和李錦記蠔油菜館化為灰燼。李錦尚只好帶著妻子和腰帶到澳門謀生，仍然經營“李錦記”蠔油生意，也經營雜貨。1922 65438+2月，李錦尚在澳門去世，享年60歲。他的兒子李兆楠和李兆登繼承父業，不斷開拓貨源，改進生產技術，發展了“李錦記蠔油”的經營。
李氏家族第二代成員先生(65438-0920)致力於提高產量和產品質量，使李錦記蠔油和蝦醬暢銷北美各大城市。70年代初，李錦記第三代傳人李文達先生出任公司董事長，大膽改革更新設備，增加品種，調整價格，擴大銷售，設計全新的企業商標和商品包裝，開創了事業崛起的新時代！上世紀80年代，李錦記家族第四代成員從海外歸來，李蕙敏大學畢業後加入李錦記。上世紀90年代初，李蕙敏的父親李文達回到大陸投資。“我父親從小就有著強烈的愛國主義和對家鄉的熱愛，所以他也在第壹時間用實際行動支持了祖國的改革開放和經濟發展。在父親的影響下，我們時刻牢記‘思源飲水思源’和‘利民利民’，積極回饋家鄉和祖國。”
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